MOUSSE AU CHOCOLAT SANS LAIT & SANS BEURRE

MOUSSE AU CHOCOLAT SANS LAIT & SANS BEURRE


PREPARATION 15 MIN

– 30cl de crème de soja
– 150gr de chocolat noir et chocolat caramel
– 6 oeufs – 1 par personne

Faire chauffer la crème de soja, retirer la casserole du feu
Couper environ 150 gr de chocolat noir et chocolat caramel en morceaux et les incorporer à la crème..
Couvrir puis remuez jusqu’à obtenir une crème (toujours hors feu).

Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes à la crème au chocolat et transférer le tout dans un saladier.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs dans le reste de la préparation

Mettre au frais minimum 2h. Plus le temps passé au réfrigérateur sera long, plus la mousse sera prise.

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