FOOD

Au cours du confinement, j’ai pu enfin prendre le temps de répertorier quelques unes des recettes de ma maman alias Cathou! J’ai toujours bien manger à la maison. Bien manger ce n’est pas qu’une question de saveur car un plat peut-être bon mais gras ! Donc je parle aussi et surtout en qualité de produits et cuisiner sain ! En tout cas le plus possible.
Cuisiner en IG bas c’est éviter les pics d’insuline dans son organisme. (L’insuline étant l’hormone qui régule le taux de sucre dans le sang)
Les pics d’insuline provoquent des fringales compulsives (ce qui fatigue le pancréas entre autre) et favorise la prise de poids.
Donc la notion d’indice glycérique est fondamentale pour réguler satiété et prise de poids. On y gagne une peau plus nette, un meilleur transit,  un coeur protégé .. les bienfaits de cuisiner IG bas sont multiples.

Cuisiner IG bas ce n’est pas un “régime” mais comme le dit si bien Megalow Food, “un mode de vie”
Chaque aliment possède un indice glycémique et c’est celui-ci qui nous intéresse. Plus l’index glycémique d’un aliment est élevé plus la sécrétion d’insuline est importante et inversement !

Juste ici, le tableau d’indice glycémique – par aliments

Cette notion IG bas est “plus complexe” que ces quelques lignes, je vous invite à lire les livres de si cela vous intéresse de Megalow Food, et Les Secrets de la cuisine à IG bas

Les recettes détaillées et proposées ici seront donc à partir d’ingrédients frais, non transformé et bio si possible !
Manger sain ne veut pas dire se priver, au contraire ! Je partagerai des recettes aussi bonnes que gourmandes !

Vous trouverez ci-dessous un planning de repas que l’on a établi pour la durée du confinement. On ne sait que trop bien le casse tête de trouver des plats variés midi et soir. Tout n’est évidemment pas 100% IG bas mais pour le reste, les recettes intéressantes, en gras, orange sont cliquables et seront mis à jour petit à petit.

SEMAINE 1

RAVIOLIS SAUCE TROIS FROMAGES	VELOUTE POIREAU POMME DE TERRE
RIZ BASMATI AUX CHAMPIGNONS & COMPOTE DE POMMES	SALADE DE TOMATES DE CRIMEE, AVOCAT POMMES ET FETA
LASAGNES CHÈVRE ET COURGETTES & FRAISES	CROQUE MONSIEUR BREBIS OIGNONS CONFITS & EMMENTAL, JAMBON, CREME DE SOJA
ANDOUILLETTES & FRITES DE PATATES DOUCES	VELOUTE DE CRESSON & TIRAMISU
BLANQUETTE DE VEAU	SALADE DE TOMATE AVOCAT FETA POMME
SPAGUETTIS BOLOGNAISE	VELOUTE DE BUTTERNUT CELERI RAVE
ENDIVES AU JAMBON & MOUSSE AU CHOCOLAT	OMELETTE AUX POMMES DE TERRE

SEMAINE 2

SAUCISSES LENTILLES & COMPOTE DE POMMES	VELOUTE DE CHOU FLEUR
CARBONARA	CRÊPES
SAUMON AU FOUR  ET RIZ & BROWNIES CHOCOLAT SANS FARINE	TARTE SALEE CHAMPIGNON PARMESAN
PARMENTIER DE CANARD	APERO DINATOIRE
TAGLIATELLE AUX LEGUMES & TARTE AUX POMMES	SOUFFLÉ AU FROMAGE & SALADE
RIZ VEGGIE / CURRY COCO & GATEAU CHOCOLAT FRUITS ROUGES VEGAN	OEUF COCOTTE AUX CHAMPIGNONS
LAPIN PURÉE	TARTE COURGETTE RICOTTA

SEMAINE 3

PENNE AUX 4 FROMAGES & GATEAU FRAISES RICOTTA	VELOUTE DE CHAMPIGNONS
TAJINE DE POULET PRUNEAUX ET MIEL	VELOUTE POIREAUX POMME DE TERRES
CAROTTES ROTIES AU MIEL & GALETTES DE COURGETTES & COOKIES NOIX DE PECAN	GRATINÉE À L’OIGNON
BURGERS MAISON VEGGIE & FRITES DE PATATES DOUCES	PISSALADIERE
BRUNCH – AVOCADO TOAST – FLUFFY PANCAKES – OEUFS COQUE & JUS CAROTTE CLEMENTINE POMME	BROCOLIS A LA CREME
PATE AUX CHAMPIGNONS À LA CREME	APERO DINATOIRE
POKEBOWL RIZ QUINOA & TARTE POIRE CHOCOLAT	OEUF COCOTTE

SEMAINE 4

GRATIN DE PATES AU JAMBON	VELOUTE POIREAUX POMME DE TERRES
TOMATES FARCIES & GATEAU AU YAOURT DE BREBIS	GAUFRES AU LAIT VEGETAL
CURRY LENTILLE CORAIL ET LAIT DE COCO	CROQUE MONSIEUR AUX CHAMPIGNONS & AU BRIE & SALADE
RAVIOLIS, SALADE & ILE FLOTTANTE	TARTE AUX FROMAGES
PIZZA MAISON	SOUPE DE POULET VERMICELLE
CAKE SALE TOMATE RICOTTA	PAIN PERDU
QUENELLES A LA CREME	VELOUTE DE CHOU FLEUR