OEUF COCOTTE AUX CHAMPIGNONS
PREPARATION 10 MINUTES – CUISSON 15 MINUTES
5 oeufs bio
30 cl de crème de soja
4 champignons de Paris frais
Emmental tapé
Parmesan
Sel, poivre
Dans chaque ramequin, verser un fond de crème liquide et un blanc d’oeuf. Garder chaque jaune à part dans un petit verre (un par ramequin)
Bien remuez le blanc et la crème.
Eplucher les champignons, les couper en lamelle et les répartir dans chaque ramequin.
Assaisonner avec un peu de poivre et une pincée de sel.
Ajouter un peu de parmesan et d’emmental
Enfourner entre 15-20 minutes au four à 180° jusqu’à ce que la crème commence à prendre. (La crème doit rester souple mais le blanc doit être cuit )
Sortir les ramequins du four et déposer un jaune d’oeuf sur chaque ramequin
Ré-enfourner le tout une minute environ
Déguster immédiatement