Recettes IG Bas pour le goûter

Vous avez été nombreuses à me demander la recette des gourmandises que nous prépare ma maman pour le goûter.

Granolas et brownies indice glycémiques bas et pour autant délicieuses !

Pour celles qui débarquent, qu’est ce que la notion d’IG BAS ?
Montignac sait mieux l’expliquer que moi juste ici. Ma mère recommande également le site de Megalow Food. Une petite mine d’or pour celles et ceux qui souhaitent s’y pencher davantage.
L’index glycémique mesure la capacité d’un glucide donné à élever la glycémie présente dans le sang après le repas par rapport à un standard de référence qui est le glucose pur.

• Les aliments avec un IG < 40 : ce sont les aliments à indice glycémique faible. (farine d’amande, soja, aubergine (…)
• Les aliments avec 40<IG<60 : ce sont les aliments à indice glycémique moyen. (farine complète, banane, confiture (…)
• Les aliments avec IG > 60 : ce sont les aliments à indice glycémique haut. (farine blanche, biscotte, pomme de terre)

Brownies fondants sans farine sans beurre IG assez bas

Cuisson 35 minutes environ four 180 °

1 briquette de 20 cl de créme de soja ou d’amande
10 cl de sirop d’agave ou miel d’acacia ( pas indispensable)
70 gr de purée d’amande
200 gr de chocolat noir
1/2 c à c d’extrait d’amande
1 pincée de fleur de sel
6 gouttes d’huile essentielle d’ orange  ou de mandarine bio)
3 oeufs

Faire chauffer la crème de soja avec le miel ou le sirop d’agave et la purée d’amande
Hors du feu ajouter le chocolat coupé en morceaux et le reste des ingrédients
mettre dans un moule carré et cuite 35 minutes à 180°
Laisser refroidir puis couper en carrés

On peut aussi séparer les jaunes et les blancs , battre les blancs en neige  elles incorporer délicatement à la préparation.
le résultat sera plus moelleux que fondant

Granola choco noisette IG bas  addictif