Banana Bread sans beurre

BANANA BREAD

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10 MIN PREPARATION – 60MIN CUISSON

 

Ingrédients

180g de farine de grand épeautre T110
120g d’huile de coco
3 belles bananes écrasées + 1 banane pour la décoration
3 oeufs bio
120g de sucre de coco
2 cuillère à café de levure
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
1 pincée de sel

Faire fondre huile de coco. Hors du feu, ajouter le sucre et les oeufs un par un en remuant bien.
Puis, la farine, la levure, la vanille et les bananes écrasés.

Verser le mélange dans un moule à cake graissé et fariné. Disposer sur le dessus, une banane coupée dans le sens de la longueur. Enfoncer un peu puis mettre au four entre 45minutes et 1h selon four à 180°

La pointe du couteau doit ressortir ni trop sèche ni humide lorsque la cuisson est parfaite !

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